切り干し大根

切り干大根　　　　　　　　

干しシイタケ　

好きな具材　　　　　　　　　　　　　　　　

　にんじん　　　　　　　　　　

　小松菜やキャベツなど

ごま油

鷹の爪

ショウガ（すりおろす）　　　　　　　　　　　

すりゴマ　　　　　　　　　　　

➀切り干し大根を水でほぐし洗い、水に浸けて戻す。(戻し汁は残しておく)

②干しシイタケを水で戻す。(戻し汁は残しておく)

③切り干し大根を適当な長さに切る。具材を細切りにする。

④フライパンに具材を入れ、ごま油、鷹の爪、おろしショウガを入れて弱火で香りを出す。

⑤切り干し大根とその他具材を入れて炒める。

⑥ ⑤で具材に油がまんべんなく行き渡ったら、切干大根と干しシイタケの戻し汁で具材を煮る。(汁は具材ひたひた手前くらいの量)　※余ったら他の料理の出汁として使用可。

⑥水分が飛んで、具材に火が通るまで煮る。