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大根と胸肉のスープ

だいこん

胸肉

しめじ

しそ

ゆず 皮

アゴ出し

大根は皮剥き輪切りで、下茹で

アゴだしは、沸騰したから5分煮詰める。

下茹で終わって大根をいれて、煮る。

そこに、胸肉皮なし薄切りスライスを入れて煮る。

そこに、洗ったしめじを入れる。

しばらく煮る。

器にいれて、

青じその千切りをとらし

ゆずの皮をちらす


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