鳥胸肉ロールのトマトソース

これを上手く活用すると、毎日楽しめます。

これは春菊巻きです。

材料

鳥胸肉

春菊

トマト

ブラックペッパー

オリーブオイル

胸肉を叩いて平らにする。

そこにブラックペッパー

そこに洗って切った春菊を入れてサランラップでしっかり巻いて両はしを止める。

蒸し器で蒸す。お湯が沸騰し、ロールは途中で回して

表面が白くなったら蒸し器の火を止めて、余熱で蒸す。

冷めるまで、そのまま蒸し器の中で放置。

冷蔵庫で寝かせる。

翌日、お肉が柔らかくなっている。

食べるときに、

食べる量だけをスライスして使う。

トマトソース

これにかけるトマトソースは

トマトのザク切をオリーブオイルで炒め、プラックペッパーをしたシンプルなもの

春菊を巻いているので、トマトソースを作るときにガーリックは加えませんでした。

アレンジ

胸肉ロールを炒めたレタスで巻いて、トマトソースです。 エリンギもオリーブオイルで炒めて添えました。 胸肉ロールの中身には、春菊が入ってます。 春菊を巻いてロールしました。

そして、レタス、新玉、トマト、ルッコラのサラダ

サラダは

レモンとオリーブオイルと黒胡椒のドレッシングです